齊魯網(wǎng) 2022-03-12 21:54 發(fā)表于山東
在山清水秀的濟南市歷城區柳埠鎮摩天嶺工業(yè)區，有一家以山東煎餅、高粱飴為主打的民營(yíng)食品企業(yè)—野風(fēng)酥，非遺技藝助企業(yè)改進(jìn)老產(chǎn)品打造“新國潮”，還其中的代表要數糖酥煎餅。
糖酥煎餅是一種又甜又酥的中式點(diǎn)心。它色澤淺黃、薄如蟬翼，輕輕一口咬下去，酥脆的餅皮在口腔中爆開(kāi)，又瞬間融化于舌尖，帶著(zhù)小米清香的甜味很快充溢開(kāi)來(lái)，回蕩在舌尖、鼻端，散發(fā)出一股農家綠色美食特有的質(zhì)樸清新。糖酥煎餅的做法非常復雜， 需要把小米和豆子磨成粉，曬干之后再用原始石磨加工成漿，成漿的同時(shí)按一定比例兌進(jìn)蔗糖，再按傳統工藝攤制，蔗糖與煎餅經(jīng)過(guò)重新結晶，吃到口中，香甜酥脆。
而讓Z世代迷戀的“QQ彈彈能拉絲”的高粱飴香甜軟糯，古樸的味道總能勾起不少人的童年回憶。而野風(fēng)酥的簡(jiǎn)單之路，更是悠久而甜蜜的故事。自1918年品牌確立以來(lái)，歷經(jīng)百年傳承，因此野風(fēng)酥不僅有著(zhù)“山東老字號”、“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中華名小吃”等閃亮的標簽，還曾獲郭沫若先生盛贊，認為其與柳埠糖酥煎餅、周村燒餅同為“中國一絕”，并為之題詞。近期，在第一批223家“好品山東”的企業(yè)中，野風(fēng)酥更是榜上有名。
野風(fēng)酥一直以“秉忠厚之心，專(zhuān)一藝之工”這一經(jīng)商治業(yè)初心，已形成十大系列，300余種單品，在同行業(yè)中占比能達到75%以上，整個(gè)山東144個(gè)高速服務(wù)區、高鐵站、機場(chǎng)等特定市場(chǎng)都設有專(zhuān)賣(mài)店。用自己的匠心，點(diǎn)亮了老字號的名片，彰顯著(zhù)“好品山東”的魅力。